1、在厨师长的领导下，负责各项工作的任务完成。  2、遵守酒店的各项规章制度。    3、保证菜肴的出品质量、餐具的正确使用，菜肴份量的控制，以及装盘的标准化，菜肴出品质量的稳定性。   4、定时对菜肴进行翻新、包装、设计开发新产品等。  5、检查开餐前各项工作以及初加工。    6、检查收尾情况，以及半成品、调料、原料妥善保管，确保准确无误。  7、始终保持工作区域卫生清洁。